제품 설명

カカオ本来の香りと苦み、コクが上品に広がるハイカカオチョコレート。 ビターでも物足りない上級者の方に。 カカオ分約71％。 有機JAS認証取得。 【原料名】有機カカオマス、有機粗糖、有機ココアバター、有機黒糖、有機バニラ、（一部に乳成分を含む ※注） 原産国:スイス 【内容量】100g 第3世界ショップのフェアトレードチョコレート 第3世界ショップのフェアトレードチョコレートには、オーガニックチョコレートを使用しています。栽培している人・過程が分かるものにこだわり、原料供給地への技術支援や安定的な購入により小規模農家の生活向上を応援しています。 板チョコレートは、乳化剤やココアバター以外の植物油脂など余分なものを使わないぶん、口どけと香りにとって重要なココアバターの含有率が多いため、口に入れた瞬間になめらかに溶け、カカオの芳醇な香り香りや甘さが一気に広がることで、チョコレートの風味を一層感じられる、極上のチョコレートになっています。 ドライフルーツ・ナッツやコーヒー豆をコーティングしたチョコレート菓子は、コーティングに使用するクーベルチュールチョコレートをはじめ、フェアトレードやオーガニック（有機栽培）の原材料を使用しています。 オーガニックのチョコレート チョコレートには、豊かな自然の中で、オーガニック（有機栽培）で大切に育てられた原材料を使用しています。原材料のチョコレートは、国際的な有機認証を取得したオーガニックチョコレートです。板チョコレートは有機JAS認証を取得しています。 白砂糖・乳化剤不使用 乳化剤やココアバター以外の植物油脂は不使用。白砂糖は使用せず、精製度の低い茶色い粗糖を使用しています。黒糖は繊細なチョコレートには風味が強すぎるため、板チョコレートは粗糖と黒糖をブレンドすることで自然な甘さに仕上げています。 極上の口どけと香り ココアバター以外の油脂や乳化剤など余分なものを使わないぶん、ココアバターの含有量が多いため、口に入れた瞬間なめらかに溶け、香りや甘さが一気に広がることで、チョコレートの風味を一層感じられます。スイスの伝統技術「コンチング」により長時間じっくり練り上げ、ココアバターを均一に生地に行きわたらせることで、なめらかな口どけを作り出しています。 生活改善・品質向上を推進 カカオ農家や砂糖農家への有機栽培の指導や、現場の生活改善・品質向上プロジェクトに取り組み、フェアトレードにより生産者との長期的な関係を築いてます。収穫した生産高の買取保障や公正な労働賃金の支払、有機農産物の上乗せ支払い、児童労働や強制労働の禁止、健康保険の付与等の仕組みが確立されています。