제품 설명

添加物不使用 有機JAS認証取得のオーガニックチョコレート カカオ本来の香りと苦み、コクが上品に広がるハイカカオフェアトレードチョコレート。 ビターでも物足りない上級者の方に。 白砂糖は使用せず、粗糖と黒糖を使用しています。 有機JAS認証を取得しています。 カカオ分約71％。 ●オーガニック 有機JAS認証を取得したオーガニックチョコレートです。 豊かな自然の中で、オーガニック（有機栽培）で大切に育てられた原材料を使用しています。 ●フェアトレード 栽培している人・過程が分かるものにこだわり、原料供給地への技術支援や安定的な購入によって小規模農家の生活向上を応援しています。 なかでもカカオ、砂糖、バニラはフェアトレードにより調達されたものです。 作り手が安心してくらしを設計し、誇りをもって仕事に取り組むことは、さらなる高品質なチョコレート作りにつながります。 ●白砂糖不使用 精製度の低い茶色い粗糖と黒糖を使用しています。黒糖は繊細なチョコレートには風味が強すぎるため、粗糖とブレンドすることで自然な甘さに仕上げています。 ●添加物・ココアバター以外の植物油脂不使用 乳化剤や人工香料といった添加物を使用していません。ココアバター以外の植物油脂も使用していません ●最長72時間のコンチングから生まれる、極上の口どけと香り 通常12時間程度のところ、最長72時間もの時間をかけてじっくり練り上げる（コンチング）ことで、乳化剤を使わなくてもなめらかな口どけになります。 この工程でカカオのえぐみが抜け、一方キャラメル、ナッツのような香気成分が増え、チョコレート本来のフレーバーを引き出すことができます。 〇原材料：有機カカオマス、有機粗糖、有機ココアバター、有機黒糖、有機バニラ、（一部に乳成分を含む） 〇原産国：スイス高い評価を得ている地球食のチョコレート。 厳選された素材と高度な加工技術から生まれる滑らかな風味が自慢です。 カカオ本来の味わいがたっぷり詰まったチョコレートは、 通をも唸らせる味わい。お菓子に使えば、 コクと風味が加わったワンランク上のおいしさです。 今年は新登場のココナツミルクチョコレートが加わった 7種類のラインナップでお届けします。 地球食のチョコレートは、スイスの有機認証団体の認証を受けています。 チョコレートは、混合された原料を微粒化したあと 「コンチング」と呼ばれる練り上げ工程を経て作られます。 乳化剤を添加する場合には24時間程度で練り上げますが、 地球食のチョコレートは乳化剤を使用せず、 「コンチング」に72時間もかけることで、 素材本来のおいしさを追求した、 こだわりのチョコレートです。