Deskripsi produk

ブラウニーとは？ アメリカ・シカゴ発祥のチョコレート焼き菓子。 お弁当箱（ピクニック ランチ ボックス）から気軽に出せるデザート。 1893年のシカゴ万博で、参加する女性のために お弁当箱から気軽に出せるデザートを作ってほしいという 依頼から生まれました。 アメリカの定番焼き菓子として、親しまれているスイーツです。 店舗をもたないスイーツ店の抹茶のクリスプ ブラウニ― このスイーツのベース（もとになるもの）は、 ホワイト クリスプ ブラウニーのブラウニー生地です。 つまりホワイトチョコレートが“ガッツリ”入って ホワイトチョコ味がしっかりしているものに、 「抹茶の渋味」と、「黒糖の甘味」を加え、 味にメリハリをつけた、和風テイストのブラウニーです。 ・ねっちょり系ではなく、スポンジ寄りの生地です。 ・当店のスイーツの中でも“甘め”です。 ・リニューアルで、アメリカンテイストを濃く！しました。 ★アメリカ式のそぼろ、Crispをトッピング 　クランブルの材料にオーツ麦を加えて作ってそぼろ状のものを 　Crisp（クリスプ）とアメリカでは呼びます。 　「沖縄黒糖」を加えて作っています。 　ブラウニー生地の上にCrispをトッピングすることで 　食感と味に変化が生まれ、見た目も華やかになりました。 ★具として、新たに追加！ 　ホワイトチョコチップとクルミで 　具だくさんです。 黒糖味のCrisp、ホワイトチョコチップ、クルミ・・・ 異なる食感が一つのケーキに集まって、 お口の中で噛みしめるたび、さまざまな歯ごたえを お楽しみいただけるようになっています♪ 当店シェフの考えるブラウニー3か条 1．クーベルチュール・チョコレートを使う。 2．粉（小麦粉）は少なめ。 →当店のブラウニーを見ると「粉、少なめ？」と　思われるかも 　しれませんが、一般的なレシピより少ないです。 3．バターを使わない。 →当店のように、粉が少なくてバターを使うと、 　焼成後に縮んでしまい“くびれ”ができてしまうことが多いです。 当店は丸い型で焼き、カットせずに販売しているので、 このくびれが目立つ。 これをなんとかできないのかと試行錯誤の結果、 バターを使わないレシピのブラウニーにたどり着きました。 また、バターをたっぷり使うケーキは ヴィクトリアサンドイッチなどであるため、なんでもかんでも バターを使うと似た味のケーキばかりになってしまう・・・ →それを避けたいというのもバターを使わない理由の一つです。 ＊トッピングのCrispの部分にはバターを使用しています。 　（ご了承ください） 黒糖がポイント Crispには多良間島産の「沖縄黒糖」を使用！ 当店のこだわり材料の中でも入手困難度No.1の、材料です。 製菓材料を専門に扱う問屋さんにお願いしても、 「加工黒糖」しか仕入れることができないケースが多いです。 そこで当店では、 生産者さんに連絡をとり仕入れることができました。 シンプルを極めた、焼きっぱなしの焼き菓子 焼きっぱなしの焼き菓子とは？ 　生地をしっとりさせるために、シロップを打つのもダメ！ 　デコレーションに、粉糖をふりかけるのもダメ！ 　　↓ 　オーブンから出した、そのまま!! 　（焼きあがった後に、何も手を加えない） 　　↓ パティシエの技量が問われる、究極のシンプルケーキです。 ★ご注文の確定後にケーキをお作りする、 　完全受注生産です。 ★冷蔵で配送する、冷蔵のケーキです。名称 抹茶のクリスプ ブラウニー / MATCHA CRISP BROWNIE 内容量 5号サイズ / 直径約15cm 原材料 鶏卵（国産）、ホワイトチョコレート、ホワイトチョコチップ、白生餡、くるみ、太白ごま油、小麦粉、グラニュー糖、無塩バター、オートミール、沖縄黒糖、純抹茶、/ トレハロース、ヴァニラペースト「原材料の一部に大豆、全粒粉を含む」 アレルギー表示28品目対応 卵、大豆、くるみ、ごま、小麦、乳、（アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。） 保存方法 要冷蔵　10℃以下で保存してください。 賞味期限 製造日より7日 配送方法 クール便（冷蔵）でお届けします。 製造者 店舗をもたないスイーツ店神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F 関連ワード 英国菓子第一人者 英国菓子 イギリス菓子 アメリカ菓子 アメリカンスイーツ 専門店 ブラウニー 抹茶 沖縄 黒糖 くるみ クルミ USA アメリカ 英国展 英国フェア