¥3,600
Order by specifying color, size, etc15種類の焼き菓子の詰め合わせ 内容は・さとうきびサブレ1袋（2枚入り）・抹茶サブレ1袋（2枚入り）・レモンサブレ1袋（2枚入り）・ジンジャーサブレ1袋（2枚入り）・チョコナッツ1袋（2枚入り）・チョコローザス1袋（2枚入り）・ヴァニラキプフェル1袋（2個入り）・プチガレットキャラメル1袋（2個入り）・スペキュロス1袋（5枚入り）・チーズスティック1袋（5本入り）・フィナンシェプレーン2個・カカオフィナンシェ2個・レモンケーキ2個・スパイスケーキ2個・キャラメルケーキ2個 ＊レモンケーキ1個にウォッカ2.5ml使用、スパイスケーキ1個にラム酒1ml使用 「めざしたのはマヨネーズ」 ベーキングパウダーを使用せずに作ることで、その口溶け、食感、そして余韻において独特の風味が感じられます。 生地は焼いている時、熱膨張によって膨らみ、高温と乾燥によって固まります。 ベーキングパウダーを入れた場合と入れない場合とではこの熱膨張の際の膨らみ方が異なります。 ベーキングパウダーを加えたことによる膨らみは、たくさんの気泡が急に大きくなりしいてはふっくらと仕上がります。もちろん、このふっくらとした食感が魅力で加えられることも多くあります。 ベーキングパウダーを加えずに膨らんだ気泡は、砂糖とバターに助けられて粉と卵の気泡がゆっくりと膨らんだ無理のない形なのです。作るうえで、泡一粒一粒に寄り添う気持ちでマヨネーズと同じ乳化状態を保つ事を心がけております。 素材の味を大切に生かし、焼き上げることで生まれる自然な口溶けと深い香りが特徴です。 「この口溶けに！幸あれ！」
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