¥8,025
Order by specifying color, size, etc概要 特徴長期樽熟成させたフランス産VSOPクラスのグレープブランデーを100％使用し、風味に癖がなく、菓子素材との親和性のよいアルコールの刺激臭を抑えたエグミのない原酒を使用した、オリジナルのVSOPブランデーです。木樽の香りを残した芳醇で華やかな香りと、まろやかで奥深い味わいです。上品で優しい風味なのでメイン素材の風味を邪魔せず、アルコールの嫌な刺激や苦味を抑えたのが特徴です。お酒の風味を前面にだすような使い方ではなく、素材と素材のなじみを良くして菓子全体の風味に一体感を出し、お酒を使っていることを感じさせないくらいに材料に溶け込みます。アルコール臭を出さずに素材から来る脂っぽさなどのネガティブな風味をマスキングするのが上手なブランデーです。生クリームやバタークリーム、ガナッシュなどの菓子素材の風味を整え、コクを出しつつ後味を良くします。ドライフルーツの漬込みや焼菓子への練り込みやアンビベシロップとしても最適です。成分アルコール度数:43°主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。 原材料 【原材料】ぶどう【添加物】カラメル【原産国】日本 内容量 1.8L 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…260kcal脂質…0.0gたんぱく質…0.0g炭水化物…1.2g食塩相当量…0g アレルギー物質(特定原材料7品目) なし コンタミネーション なし 保存方法 直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。 発送方法 常温 製造者 メルシャン 販売者 宏洋 発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送 ※パッケージは変更されている場合が御座います。 内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。 ご了承下さい。
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