產品描述

カカオフィナンシェは、ベーキングパウダーを使用せずに作ることで、その口溶け、食感、そして余韻において独特の風味が感じられます。生地を焼いている時、熱膨張によって膨らみ、高温と乾燥によって固まります。ベーキングパウダーを入れた場合と入れない場合とではこの熱膨張の際の膨らみ方が異なります。ベーキングパウダーを加えたことによる膨らみは、たくさんの気泡が急に大きくなりしいてはふっくらと仕上がります。もちろん、このふっくらとした食感が魅力で加えられることも多くあります。ベーキングパウダーを加えずに膨らんだ気泡は、砂糖とバターに助けられて粉と卵の気泡がゆっくりと膨らんだ無理のない形なのです。このフィナンシェは、素材の味を大切にし、焼き上げることで生まれる自然な口溶けと深い香りが特徴です。 厚紙のレターパックに2個入り（個包装）です。包装なしの緩衝材（プチプチエアークッション）で包み包装紙の仕様ではないためご自宅用のお試し個数としてご用意いたしました。